Noodle soup of noedel soep, pin me er niet op vast. Maar nodig is het, zeker in de winter. Dan wel graag huisgemaakte noodles. Die voor je neus worden getrokken: er staat iemand te stoeien met het deeg net zoals een goede pizzaiolo dat doet. Het is dat het zo goed smaakt, anders zou je zeggen dat het voor het vermaak is. De diversiteit wereldwijd van dit gerecht laat zich nog niet weerspiegelen in Nederland, maar we maken meters. Naast gekende adressen als Tensai (ramen), Cate Dak (Shaanxi noodles) en Urumqi (diverse Oeigoerse noodles) is er nu Yellow River op de Mauritsweg.
Yellow River maakt één gerecht, zoals gezegd soep met noedels. Nou ja, eigenlijk maken ze zes gerechten: soep met zes verschillende soorten noodles, van fijn, via plat en groot tot diamantvormig (in doorsnee dan). Wat Yellow River bijzonder maakt is het feit dat het eten halal is: zonder varken dus. De bouillon is runderbouillon. Ze serveren Lanzhou La Mian noodles, de beroemde noodles uit het Westen van China, die al eeuwen gelden als versterking voor de reizigers op de zijderoute en inmiddels dagelijkse kost zijn in heel China (en dus erbuiten, zo blijkt). Volgens het menu volgen er nog meer gerechten, maar voorlopig moeten we het hiermee doen en dat is geen straf. Het vleesnat is rijk, de noodles zijn chewy en het geheel vult als een malle.
De noodle bar is Spartaans ingericht met fel TL-achtig licht, maar kent zo zijn humor, met een groot beeld van noodles bij de ingang en een muur vol met stripfiguren die noodles eten. Het is een zaak die mij trekt en de liefhebbers van noodles die ik er tot nu toe mee naar toe heb getrokken waren ook voldaan. De soep zelf is niet (super goedkoop, maar ik kreeg mijn kom alle keren niet leeg. De drankjes zijn goed betaalbaar en je hebt snel eten. Als je geen vegetariër bent, is dit een fijne plek om snel en smakelijk je maagje te vullen.

#lanzhoulamian #noodles #noodlesoup #debuikvanrotterdam